本报讯　7月1日，矿区“乌金味道——舌尖上的工业记忆”烹饪大赛专业组复赛在墨玉宾馆举行，16组参赛单位分别在60分钟内以经典菜肴——白菜过油肉为指定菜品同台竞技，一展精湛厨艺。

　　区委副书记王德珍，区人大常委会副主任张谡明，副区长贡江涛，区政协副主席高锋光出席。

　　“比赛开始！”随着裁判吹响开赛的哨声，备菜区内，参赛选手刀工翻飞如蝶，将新鲜白菜快速切成均匀的菱形片，里脊肉在锋利刀刃下化作薄厚一致的肉片，裹上透亮的淀粉浆；葱姜蒜被切成细碎颗粒，码放在瓷盘里，宛如精心调配的“工业密码”。过油、下料、颠锅、调味、装盘……随着备菜的完成，炒菜区里灶火轰鸣，叮叮当当的炒锅声、咕嘟咕嘟的煮沸声，一部“厨艺交响曲”精彩上演。裹浆的肉片滑入滚烫的油中，瞬间泛起金黄的油花，滋滋作响的声音伴随着肉香四散开来；白菜下锅，在高温下迅速变软，与肉片一同在铁锅中激烈翻炒；酱料精准入锅，葱姜蒜的辛香、白菜的清甜与肉香交织融合，锅铲有节奏地扬起落下，橙红的火焰不时窜起，将烹饪的激情推向高潮。

　　活动当天，正值党的生日，5名餐饮行业党员及众多美食爱好者齐聚一堂，共同见证这场味觉与情感的双重盛宴。现场设置了“聆听岁月·赓续荣光”环节，2名党员代表分享了他们的党员故事，让在场的每一个人都深受感动，更加深刻地感受到了老一辈餐饮人的奉献精神和责任担当。

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　　活动现场亮点纷呈，区文旅局选送的模特队身着晚礼服，以一场精彩的服饰秀《山城阳泉那片红》，为观众带来了视觉与味觉的双重享受；非遗展区陈列传统手工艺品，展现地域文化根脉；农产品展区推出富硒等特色农产品，链接乡村振兴成果；大众品尝区人头攒动，市民们在鲜香中沉浸式体验“乌金味道”的工业情怀。

　　经过激烈角逐，专业评委根据“色、香、味、形、意”以及烹制过程等多个维度进行专业评判，选手的最终得分顺利产生。他们用精湛的厨艺和独特的创意，将这道经典菜肴焕发出新的光彩，赢得了观众和评委的一致好评。选手们将继续在决赛中展开比拼，争夺最终的荣誉。（刘婕）